OPORTUNIDAD DE CHEF EJECUTIVO EN EL NAPLES SAILING AND YACHT CLUB

 

Ubicado junto al hermoso río Gordon en Nápoles, el Naples Sailing and Yacht Club es conocido por su vibrante ambiente social, su estilo de vida náutico y su compromiso con la hospitalidad excepcional. Combina un entorno excepcional frente al agua, una cultura de socios acogedora, fuertes ambiciones culinarias y una inversión continua en su futuro, lo que lo convierte en uno de los entornos de clubes privados más atractivos del suroeste de Florida.

 

Las recientes inversiones en instalaciones y servicios han posicionado al Naples Sailing & Yacht Club como un club privado con visión de futuro, respetando sus largas tradiciones. Las mejoras continuas demuestran un compromiso con ofrecer una experiencia de primera clase a los miembros actuales y futuros. La restauración es una piedra angular de la experiencia de los socios. El club ha invertido significativamente en su programa culinario, destacando ingredientes frescos, menús creativos, un servicio excepcional y una gastronomía inolvidable frente al mar. Múltiples locales de restauración permiten a los socios disfrutar de todo, desde comidas informales en el muelle hasta elegantes eventos de club, creando un ambiente donde la comida y la hospitalidad juegan un papel central en la satisfacción de los miembros.

 

Para un Chef Ejecutivo, el Naples Sailing & Yacht Club representa una oportunidad para liderar una operación culinaria altamente visible dentro de una comunidad de miembros acomodada y comprometida. El puesto ofrece la oportunidad de moldear la identidad gastronómica del club, supervisar diversos programas de gastronomía y banquetes, mentorizar talento culinario y contribuir directamente a la experiencia global de los miembros.

 

Título del puesto: Chef Ejecutivo

Resumen del puesto: El Chef Ejecutivo es responsable de supervisar las operaciones culinarias de la cocina, incluyendo la creación del menú, la preparación de alimentos, la gestión del personal y el mantenimiento de altos estándares de calidad y presentación. Este puesto requiere un liderazgo sólido, creatividad y una pasión por la excelencia culinaria. El Chef Ejecutivo gestionará el equipo de cocina, controlará los costes de los alimentos, garantizará la seguridad y la sanidad de la cocina, y trabajará estrechamente con la dirección para ofrecer una experiencia gastronómica memorable a miembros e invitados.

La misión del Chef Ejecutivo es proporcionar de forma constante una experiencia culinaria excepcional a los miembros en una experiencia informal y formal y elegante, de "hogar lejos de casa". El chef debe mantenerse al día con las tendencias culinarias, actualizar los menús y ofrecer nuevos platos creativos junto a los favoritos tradicionales para mantener a los miembros interesados y volver al club varias veces por semana.

Responsabilidades clave:

·      Protege a todos los empleados de preparación de alimentos mediante formación para aumentar sus conocimientos sobre seguridad, saneamiento y principios de prevención de accidentes

·      Controla la preparación de los alimentos, el tamaño de las raciones y la presentación para asegurarte de que los platos se sirvan de forma consistente y conforme a las especificaciones.

·      Colabora con la dirección de la sala para garantizar una comunicación fluida entre la cocina y el comedor, garantizando un servicio fluido durante los periodos de mayor afluencia.

·      Crea y mantén flujos de trabajo en la cocina que sean eficientes y reduzcan el desperdicio.

·      Asegurarse de gestionar eficazmente los equipos de cocina, mantener el equipo en buen estado y garantizar la limpieza y el mantenimiento regulares.

 

·    Participa en catas de menús y eventos gastronómicos, representando la filosofía culinaria del club y mejorando la experiencia de los socios.

·     Ayudar a planificar y ejecutar eventos especiales, banquetes y funciones de catering según sea necesario.

·    Mantener altos estándares de limpieza y organización en la cocina, implementando revisiones y auditorías periódicas.

·     Mantente al día con las tendencias culinarias, introduciendo nuevas ideas para mejorar la experiencia gastronómica y atraer a nuevos miembros.

·     Prepara todos los datos necesarios para el presupuesto en sus áreas de responsabilidad; proyecta los costes anuales de alimentos y mano de obra y supervisa los resultados financieros reales; Toma medidas correctivas cuando sea necesario para ayudar a asegurar que se alcancen los objetivos financieros.

·     Planifica y gestiona el programa de comidas para empleados

·     Responde a los comentarios y solicitudes de los miembros de manera oportuna y positiva.

·     Colabora con comités de miembros relevantes para recibir comentarios y compartir ideas en la cultura de un club propiedad de sus miembros.

 

 

 

Cualificaciones:

Entorno de trabajo: 

El Chef Ejecutivo reporta directamente al Director General, es responsable de ser un líder culinario visible y accesible que colabora con el personal sénior y el equipo culinario. Trabajará en un entorno de cocina profesional y dinámico, liderando un equipo de profesionales culinarios. El puesto requiere pasión por la comida, habilidades excepcionales de liderazgo y un enfoque en proporcionar una experiencia gastronómica de alta calidad para socios e invitados.

Paquete de compensación competitivo

·         Salario base de compensación competitiva y bonificación anual por rendimiento

·         Beneficios competitivos para la salud, dentales y la visión

·         Plan 401(K) con aportación del empleador

·         Un ambiente de trabajo positivo orientado al equipo

·         Oportunidad de desarrollo profesional

·Cuotas y gastos de la asociación profesional se determinarán cada año en el presupuesto operativo